Шеф Калоян Колев от Добрич спечели първо място на българската квалификация за световното състезание за най-добра паеля World Paella Day и ще представи България на финала във Валенсия на 20 септември. Бургас се утвърди като кулинарна столица на България по време на националната квалификация за престижния World Paella Day Cup. На 22 юни 2025 сцената на Флора Експо Център се превърна в истинска арена на вкусове, аромати и страст към испанската кухня.

След оспорвана надпревара с високо ниво на майсторство, роденият в Добрич шеф Калоян Колев бе обявен за големия победител от международното жури, включващо най-добрият майстор по паеля за 2024 Джо Падила от Пуерто Рико, Хорхе Кастеланос от Мексико, Габриела Новак от Испания, Мигел Перез от Испания и Андре Токев от България.

Калоян Колев е преподавател от Института по кулинарни изкуства към Висшето училище по мениджмънт във Варна, има и собствен бизнес като кулинарен консултант. За авторските си рецепти за паеля Калоян използва изцяло български продукти -заек, токачка, петрохан, трюфели и други, произведени от семейството му продукти.

С този триумф Калоян ще има честта да представлява България на световния финал на World Paella Day Cup във Валенсия – родината на паелята – на 20 септември 2025. Под зоркия поглед на международно жури, той впечатли не само с вкус, но и с техника, вдъхновение и уважение към традицията на легендарното испанско ястие.

Състезанието по паеля беше повече от надпревара – то беше фиеста на вкуса, майсторството и културното обединение. От първото разбъркване в тигана до финалното „¡Olé!“ на сцената, публиката беше свидетел на магията на паелята – ястие, което събира хората заедно около огъня и традицията.

Състезанието беше част от фестивала Sole, посветен на испанската култура, музика, изкуство и кулинария. Следваща спирка за шеф Калоян Колев е Валенсия, където той може със страстта си към кулинарията да остави ярка следа в световната история на паелята.

"Извървях най-дългия възможен път до тази паеля, която победи във втори кръг и е Добруджанска паеля със заек от мои приятели, токачки, които сам заколих, черен трюфел и т.н.“, сподели победителят шеф Калоян Колев. Той допълни, че доста дълго време му е отнело да достигне до точно тази рецепта и нейното правилно приготвяне, но и че през цялото време е бил силно мотивиран да прослави България. Затова ще представи страната със силни местни продукти.

Калоян Колев  е преподавател от Института по кулинарни изкуства към Висшето училище по мениджмънт във Варна, но освен това има и собствен бизнес като кулинарен консултант. Преди броени месеци издава в съавторство с Цветан Вълков "Книгата - от кухнята за кухнята", над която работи около седем години.   

Шеф Калоян Колев е традиционен член на журито на Фестивала „Празник на гърнетата“, който се провежда в Крушари.