На 20 октомври в над 70 държави се отбелязва Международния ден на готвачите – International Chefs Day. Датата е определена през 2004 по инициатива на Световната асоциация на кулинарните общности, организация, която има повече от осем милиона членове – представители на професията от цял свят.

Темата на Деня за 2025 г. кани децата да се впуснат в кулинарно приключение, откривайки радостта от готвенето, значението на здравословното хранене и стойността на устойчивите практики. Като изследваме пресни, местни и сезонни съставки, можем да събудим любопитството и креативността в младите умове, подхранвайки любовта им към храната и планетата. Независимо дали става въпрос за практическа кулинарна сесия, обиколка на градината или забавна дейност, свързана с храненето, всеки момент, прекаран с деца, може да вдъхнови страст към кулинарните изкуства за цял живот.

Професията на готвача е една от най-често срещаните в света. Кой е бил първият готвач – историята мълчи, но има легенди и красиви истории за не една рецепта. Някои рецепти и до днес остават запазена марка или добре опазена тайна.

Формирана през февруари 2005 г., целта на Българската Асоциация на професионалните готвачи (БАПГ) е да издигне отношенията общество-готвачи на едно ново ниво, като подобри престижа и статута на практикуващите готвачи и оказва ценна помощ в отношенията с партньори, организации, клиенти и колеги, в България и чужбина.

Гъбената супа на Антонио Карлучо

Шеф Карлучо, още по-познат като Кръстника на италианската кухня, прекарва голяма част от детските си години в северозападната част на Италия, където често се е скитосвал из горите заедно с баща си. Като допълнение към безкрайните разходки двамата са се занимавали и с гъбарство, откъдето по-късно ще дойде вдъхновението му за zuppa di funghi misti, която препоръчва да се прави с диви гъби.

Добавя се класическият пармезан, зехтин и царевично брашно, магданоз и много любов. Идеална е за предястие.