На 20 септември във Валенсия, Испания – родината на паелята – ще се проведе едно от най-значимите кулинарни събития в света – World Paella Day Cup. България ще има своя представител за втора поредна година, като тази чест се пада на шеф Калоян Колев от Добрич, преподавател в Института по кулинарни изкуства към Висшето училище по мениджмънт – Варна и кулинарен консултант с дългогодишен опит.

С над 19 години опит в професионалната кухня и повече от 7 години в кулинарното образование, шеф Калоян Колев е утвърдено име в бранша. Работил е на три континента, участвал е в множество международни състезания и е носител на десетки отличия. Освен това, той е основател и организатор на Gourmet Fest Варна – най-големия международен кулинарен форум в България, посветен на развитието на кулинарната индустрия и обучението в сектора. През март 2025 г. шеф Колев издаде своята първа кулинарна книга – „Книгата от кухнята за кухнята“, която се радва на интерес сред професионалисти и любители на добрата храна.

Калоян спечели националната квалификация, която се проведе на 22 юни 2025 г. в Бургас. Събитието беше част от фестивала SOLE, посветен на испанската култура, музика и гастрономия. В надпреварата участваха осем изключителни майстори, които демонстрираха талант, техника и страст към емблематичното испанско ястие.

След оспорвана конкуренция Калоян Колев впечатли международното жури с авторски рецепти за паеля, приготвени изцяло с български продукти – заек, токачка, петрохан, трюфели и дори домашно произведени продукти от неговото семейство. Неговото кулинарно вдъхновение и уважение към традицията на паелята го изведоха на първо място.

Журито включваше най-добрия майстор на паеля за 2024 г. – Джо Падила от Пуерто Рико, Хорхе Кастеланос (Мексико), Габриела Новак (Испания), Мигел Перез (Испания) и Андре Токев (България).

Миналата година България за първи път имаше свой участник на световния финал – Николай Тодоров, който постави страната ни на кулинарната карта на престижния турнир. Тази година Калоян Колев ще продължи мисията да популяризира българските продукти и майсторство на международната сцена.

Световната купа по паеля не е просто състезание, а празник на културите и вкусовете, който събира майстори от различни държави, обединени от любовта към емблематичното испанско ястие.