На 16 юли от 11:00 ч. в НЧ „Мевляна – 2012 г.“ в Добрич ще се проведе демонстрация по приготвяне на ашуре. Събитието е организирано от читалището и е отворено за всички желаещи да се запознаят с рецептата и традицията около този десерт.

Ашуре е традиционен десерт от Близкия изток и Балканите, особено популярен сред мюсюлманските общности. Известен е още като „пудингът на Ной“, тъй като според легендата ашуре е бил приготвен от Ной и семейството му с останалите им запаси след Потопа.

Какво представлява ашуре?

• Основата е варено жито, към което се добавят различни зърнени и бобови култури (като боб, нахут), сушени плодове (сушени кайсии, стафиди, смокини), ядки (орехи, лешници), подправки (канела, карамфил) и понякога захар или мед.

• Има консистенция между пудинг и гъста супа.

• Поднася се студено, често украсено с нар, ядки и канела.

За какво се използва ашуре?

• Ашуре не е просто десерт, а има ритуално и социално значение.

• Най-често се приготвя и раздава по време на месец Мухаррем (първият месец от ислямския календар) в знак на благодарност, мир и споделяне.

• Често се раздава на съседи, приятели, роднини и нуждаещи се, независимо от техния произход или религия.

Кой го приготвя?

• Приготвя се в домакинствата, но също и по инициативи на местни читалища, културни центрове и общности, както е посочено в събитието в Добрич.

• Подготовката и раздаването на ашуре се възприема като акт на милосърдие и общностно сплотяване.